项目教学法在烹调专业教学中的实践与思考

摘要

项目教学法的核心追求是：不再把教师掌握的现成知识技能传递给学生作为追求的目标，或者说不是简单地让学生按照教师的安排和讲授去得到一个结果，而是在教师的指导下，学生去寻找得到这个结果的途径，最终得到这个结果，并进行展示和自我评价，学习过程成为一个人人参与的创造实践活动，注重的不是最终的结果，而是完成项目的过程。