富马酸二甲酯的合成与应用

摘要

富马酸二甲酯(简称DMF)是一种高效、低毒、广谱、pH应用范围广且具有薰蒸作用的气氛型防霉剂。经口服对小鼠的LD_(50)雄性为2330mg/kg、雌性为3160mg/kg,无致畸、致突变作用,最大无作用剂量为50mg/kg体重,属低毒性产品;在pH值为3.0～8.0范围内对多种霉菌均有良好的抑制作用,可广泛用于各类食品、饲料、日用工业品的防霉防腐及水果保鲜。