食品工艺学综合设计试验的探索与实践

摘要

<食品工艺学实验>是食品科学与工程专业重要的实践课程,文章研究的内容是让学生选择试验内容、设计试验方案、评价试验结果,教师伞程指导与跟踪,这种教学方法克分提高了学生的学习兴趣,培养了学生的思考能力,3年的教学结果表明这种教学方法是有成效的.