潮汕“红桃粿”中红色素化学成分及安全性调查与研究

摘要

为了研究潮汕“红桃粿”中红色素化学成分及安全性,采用扫描红外可见吸收光谱和紫外可见吸收光谱的实验方法分析其化学成分,得出其主要成分是罗丹明b,并对其进行安全性评价.