脐橙果实大小对果实感官品质和可溶性固形物含量的影响

摘要

以梅州平远脐橙为试验材料,按果实直径分为大果(＞9.8 cm)、中果(7.7～9.8 cm)和小果(＜ 7.7 cm)3个级别,研究脐橙果实大小对其贮藏品质的影响.结果表明,实验室常温贮藏90 d后,大果和小果脐橙的腐烂率显著高于中果;随着贮藏时间的延长,果实硬度、果实外观和口感风味等品质指标均呈下降趋势,且表现为中果和小果的品质较好;中果和小果的可溶性固形物含量始终高于大果,其中,中果的可溶性固形物含量贮藏60 d后仍可达12.00％以上.表明脐橙中果和小果具有较好的贮藏品质,且采后60 d是脐橙贮藏品质的一个临界点.