猪肉市场检疫情况及方法探讨

摘要

最近几年以来，随着居民生活水平的提高以及广大人民群众对于食品结构调整升级的愿望越来越迫切，猪肉这一中国传统美食的需求越来越大，但是由于国际国内动物疾病疫情以及生猪养殖业周期性波动的影响，尤其是重大传染性疫病对于生猪养殖业的冲击，使得猪群的发病率及死亡率常年居高不下，严重影响了养猪业的正常发展。