冻干驴乳粉中脂肪酸含量测定和分析

摘要

按国标法对冻干驴乳粉中12种脂肪酸含量进行测定并分别计算其占总脂肪酸的比例,结果表明:亚油酸、油酸和棕榈酸含量居前3位,分别为2 125 mg/100 g、2 101 mg/100 g和1 684 mg/100 g,占总脂肪酸的比例依次为25.9％、25.6％和20.5％;人体必需脂肪酸(亚油酸和α-亚麻酸)含量达2 344.5 mg/100 g,占总脂肪酸28.6％,并含有婴幼儿必需的ARA、DHA等功能性脂肪酸.