对小麦矿物质指标检验方法的思考

摘要

现行的国家标准GB 1351-1999对小麦5个等级杂质总量中所含物质的多少进行了明确规定，各等级的小麦的矿物质含量都不应超过0．5％。标准从实际出发对小麦中的矿物质含量进行了限制，这说明矿物质含量多少直接影响小麦质量，同时也会给人体健康带来不同程度的影响，因此，矿物质检验结果的准确程度也直接影响一批小麦的质量。