物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势

摘要

淀粉具有价格低廉、容易获得、易于生物降解和淀粉衍生物生产的特性。复合改性淀粉是一种具有丰富自然来源的可再生可分解物质,有利于环境保护。随着经济的快速发展,越来越多的研究人员用物理改性法的简便性、速度性来研究这一问题。本文综合叙述了几种常见的物理改性方法、物理法合成改性淀粉、脂肪酶合成中长链脂肪酸淀粉酯的基础研究现状和发展方向。