上吹浮-下射流交替送风冷冻鱼数值分析

摘要

为研究上吹浮-下射流交替送风方式对于鱼体的冷冻效果与均匀性,以隧道式速冻机为研究对象,对单个鱼体及其周围流体区域进行Fluent数值分析.同时,为表明交替送风方试相较于其他送风方式的优势,共设计单侧送风、上下同时送风(对冲)、上下交替送风(1.0 min、2.5 min、4.0 min和5.0 min交替周期)6种送风模拟工况.模拟结果表明:无论是鱼整体的冷冻均匀性还是冷冻效率,交替送风方式皆为最优;随交替周期减小,鱼体中心温度降低,并且降低速度呈抛物线式,故在制冷系统能效允许的范围内,交替周期越小越好;因鱼体紧贴隧道速冻机表面,离上送风口较远,下送风口较近,因此下射流风速应适当高于上吹浮风速,具体数值有待进一步试验矫正.