人参食品中6种人参皂苷含量测定研究

摘要

目的:建立同时测定人参食品中Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re及Rg16种人参皂苷成分含量的方法,为人参食品的质量控制提供依据.方法:采用超高效液相色谱法,使用Supelco Discovery C18色谱柱(5 cm×3.0 mm,2.7μm),以乙腈(A)-水(B)为流动相,梯度洗脱,流速0.4 mL·min-1,柱温30℃,波长为203 nm.结果:采用所建立的方法,6个皂苷成分分离度良好,平均加样回收率为97.01％～99.74％,符合定量分析要求.3批人参食品中人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re及Rg1平均含量分别为2.34、5.22、4.24、2.34、2.45 mg·g-1和1.52 mg·g-1.结论:本方法重复性良好,准确度高,可应用于人参食品的质量控制.