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利用挥发物红外光谱鉴别牛肉变质状态

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本文针对挥发物红外光谱鉴别牛肉变质状态展开分析,通过试验的方式明确了该鉴定技术的优势,希望为今后相关检测工作者提供参考.

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来源
《粮食流通技术》 |2017年第24期|110-111,115|共3页
作者
李司琪;
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作者单位

吉林省食品检验所,吉林长春 130022;

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正文语种 chi
中图分类红外光谱分析法;
关键词
挥发物红外光谱; 牛肉变质状态; 微生物;

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