奇巧味美的“猫耳朵”

摘要

杭州是南宋古都,自古以来,小吃众多,花色纷呈,但奇巧味美的当数"猫耳朵"。此"猫耳朵"并非家猫的耳朵,而是一种形状小巧、做得与猫耳相似的面食。这种奇特的面食,国内只有两处有,一处在山西省的太谷、平遥县一带,一处即是古城杭州。两种"猫耳朵"形态、大小相似,但做法不同:山西的"猫耳朵"