建工师学校食堂及幼儿园食堂卫生状况调查

摘要

目的 为了解技校、中小学校、幼儿园的食品卫生安全状况,保障学校及幼儿园学生的饮食安全,于2008年9月下旬"十一"黄金周前,对建工师所属技校、中小学、幼儿园食堂进行了一次食品卫生状况的调查.方法 按照<餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范>和<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>,结合建工师的实际,由师卫生监督所及疾控中心一起,对所属学校食堂进行严格的检查.结果 调查的12所学校食堂,个别学校食堂的卫生管理制度不够完善,食品原料索证不全、责任制落实不到位、管理制度不够健全、从业人员健康证不全.讨论从业人员卫生意识差,管理制度不健全,从业人员出现未办理健康证就上岗,给学生的食品卫生安全造成极大的隐患.