紫皮大蒜俏天下

摘要

祁连山下的民乐县,老百姓时常念叨着这样一个谜语:“姊妹七八个,围在一起坐。一个惹下祸,都把红绸袄袄脱。”不知情者被搞得晕头转向,不知为何物?而知情者就讪笑说:“傻瓜了,身为民乐人,竟然连这个都不知道,它说的就是我们天天食用的紫皮大蒜。”民乐地道特产紫皮大蒜,其前身是“胡蒜”,古籍《东观汉记》《齐民要术》均有记载。李时珍《本草纲目》载:“胡国有蒜,十子一株,名曰胡蒜,俗谓之大蒜是矣。”可见,它是古丝绸之路通道上传递过来的土特产品,栽培种植已有两千多年的历史。家乡民乐地处祁连山北麓,海拔在1800米到3000米之间,大气污染少,空气清新,光照充足,气候凉爽宜人,自然环境中的病虫害少,肥沃的红淤黄土土壤,特别适宜大蒜的生长。丰沛的祁连山冰雪融水,钙、磷、钾、镁等矿物质元素含量丰富,很适宜大蒜的灌溉滋养。