果蔬食品防癌治病的功效

摘要

大部分水果蔬菜为碱性食物,其灰分元素主要是钠、钾、钙、镁等碱性元素.碱性食物与酸性食物如米、面、鱼、肉等共同影响和调节人体的酸碱平衡.日常饮食摄入的碱性食物,起降低血液、尿液酸度和防止尿酸在膀胱中生成结石等重要作用.我们食用的绝大部分水果蔬菜,均具有防病治病的特殊功效.现介绍几种果蔬供参考.一、无花果无花果是经济价值较高的水果,果实营养丰富,具特殊香味,含大量维生素A和维生素C.据分析,无花果含有多种有机酸和17种以上氨基酸,更可贵的是含有镁、锰、铜、锌、硼等抗癌活性元素.江苏肿瘤所与南京农大研究表明,无花果具有明显的抗癌防癌及增强人体免疫功能的作用,其对腹水癌肿、肉瘤、、肝癌和肺癌的抑瘤率分别为53.81%、41.82%、44.44%和48.52%,且无毒性反应.