葡萄保鲜有新法

摘要

葡萄属浆果,柔软多汁,含水量多,难以贮藏。但只要方法得当,仍可获得较长时间的保鲜。方法是将采收八、九成熟的果穗,以含糖量高、果皮蜡粉厚、坚硬的为好。将果穗横放入15公斤左右的果筐内,彼此紧密相连,防止摩擦受伤。将含有亚硫酸钾和1％淀粉(或明胶)、1％硬脂酸钙、1％硬酯酸的片状防腐剂放于果筐内。果筐用塑料薄膜包装或封装贮藏,在0—1℃和87—93％的相对湿度下,可贮藏半年以上。