日本芥菜盐渍加工技术

摘要

日本三池高菜,俗称日本芥菜。连江县从1993年引进试种获得成功,近几年来在敖江、蓼沿、长龙等乡镇的农民利用冬闲田大面积种植,经盐渍加工后出口港、澳、日本等地,有很好的社会效益。日本芥菜纤维含量少,口感细腻无渣,是鲜食和盐渍兼用型蔬菜,在国内市场上深受消费者青睐。盐渍日本芥菜设备简易,操作简便,成本低,风味独特,取食方便。