浅谈四季豆冷冻工艺的几个环节

摘要

四季豆又称敏豆，全年四季生产，以每年的11-12月份及1—3月份产量最多，四季豆的品种较多，一般可分两大类：紫花种和白花种。适合工厂加工的通常是以白花种供冷冻加工用的品种。