食用菌产品质量追溯规范关键点研究

摘要

黑龙江省是我国的林业大省,其森林特产资源异常丰富,食用菌便是其中之一.据统计,黑龙江省约有食用菌23科114种,其中得到广泛人工种植的主要有黑木耳、香菇、金针菇等十多种,且大多具有食、药用价值和保健功能[1].随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对食用菌的需求与日俱增,并成为林区及广大农区致富的主要途径之一,但随之而来的食用菌产品安全问题也越来越受到人们的关注.因此,在食用菌生产过程中实行标准化,并对生产过程中涉及到产品质量的关键环节进行追溯就显得十分必要.现就黑龙江省地方标准“食用菌产品质量追溯规范”制定过程中涉及到的一些关键性问题加以分析,并将相关信息追溯记录点介绍如下,以供参考.