东北地区不同苹果果实的类黄酮组分及含量分析

摘要

采用超高效液相色谱(HPLC)技术对龙帅、龙红、龙秋等6个苹果果实类黄酮物质进行测定分析.结果 表明,6个苹果果实共检测到12种类黄酮组分,分别是原花青素B1、原花青素B2、原花青素B4、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲-半乳糖苷、槲-葡苷、槲皮苷、矢-3-0-半乳糖苷、矢-3-0-葡萄糖苷和花色素鼠李糖苷.表儿茶素含量范围10.20～73.77 mg/kg、槲-半乳糖苷含量范围5.36～88.38 mg/kg、槲皮苷含量范围11.82～49.64 mg/kg,三者占类黄酮总含量57.48％.黄烷醇在类黄酮组分中起主要作用,不同苹果果实类黄酮组分因品种不同表现出较大差异.