α—淀粉酶活性与小麦籽粒体积的关系

摘要

α─淀粉酶活性与小麦籽粒体积的关系Ａ．Ｄ．Ｅｖｅｒｓ等我们希望找到小麦及其它谷物的籽粒体积与酶活性水平的系统联系，这一创举不仅靠观察，而且要靠大量原始资料的配合。小麦籽粒越大，α－淀粉酶含量越高的可能性就越大，这一相关性与胚乳中的酶类有关而与果皮成熟...