植物精油及其成分对病原微生物抗菌机理的研究进展

摘要

精油是采用现代萃取技术从植物的花、叶、根茎和树干等器官中分离的油状挥发性混合物.精油由萜烯类、酚类、醇类和醛类等次生代谢物组成,因其具有广谱抗菌性,在食品、医药等领域被广泛应用.近年来,关于精油及其成分对病原微生物的抗菌机理已进行大量的研究,发现其能够作用于细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA等多个靶点.本文综述了植物精油及其成分对病原微生物的抗菌机理,旨在为精油及其成分的研究和应用提供依据.