食品研究常用的试验设计与数据分析方法

摘要

正确的试验方法可使食品研究得到正确的试验结果,而正确的统计分析可排除试验假象,增加试验的可靠性.但目前我国食品研究采用的试验设计与分析方法与国际同类研究差距较大,与现代飞速发展的计算机技术不相适应,因此介绍食品研究常用的试验方法非常必要,本文简要的介绍了食品研究常用的试验设计和分析方法以及在分析过程中应注意的问题.