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缪铭; 徐大庆; 段善海;
江南大学食品学院,江苏,无锡,214122;
河北农业大学生命科学学院,河北,保定,071001;
哈尔滨商业大学,黑龙江,哈尔滨,150076;
生物改性; 糖酶; 制备; 种类; 作用方式;
机译:有机酸及其衍生物对淀粉的改性研究进展
机译:淀粉糖酶酶促改性蜡质玉米淀粉:支链伸长对结构和理化性质的影响
机译:芒果衍生物和姜黄素与麦芽糖酶-葡糖淀粉酶靶标的分子对接模拟,用于寻找抗糖尿病药物
机译:底物结合的特征和内切木聚糖酶,淀粉蔗糖酶和猪胰腺α-淀粉酶的催化机制
机译:从明确的直链淀粉到支链淀粉底物产生的支化酶和淀粉麦芽糖酶改性淀粉的结构
机译:评价淀粉和改性淀粉作为食品配料的健康方面
机译:烘烤阶段后质地和水分含量不超过6%的薄饼,其中包括热稳定的α-淀粉酶,至少一种蛋白酶和/或木聚糖酶以及原位改性淀粉;制备过程;和包含α淀粉酶的混合物的用途
机译:改性的α-麦芽寡糖衍生物,用于测量包含相同活性成分的α-淀粉酶活性的试剂,使用相同的方法测量α-淀粉酶活性并生产改性的α-麦芽寡糖衍生物
机译:基于全葡聚糖酶活性的淀粉淀粉的淀粉化和糖化组合物及生产肽全葡聚糖酶活性的方法
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