采后正己醇处理对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响

摘要

以0.05%和0.1%正己醇对"达赛莱克特"草莓果实进行处理,对果实在4℃贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氧酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性变化、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氧积累、VC含量和呼吸强度进行研究.结果表明:0.05%和0.1%正己醇处理可降低果实的呼吸速率,显著地保持果实中较高的SOD、CAT和APX活性及较高的VC含量,同时降低了超氧阴离子自由基(O_2~-·)产生速率和H_2O_2的积累,延缓了草莓果实的衰老进程.综合分析认为,0.05%正己醇处理效果优于0.1%正己醇处理.