大粒车前子多糖成胶性能

摘要

采用水提醇沉结合Sevag法脱蛋白,制备得到大粒车前子多糖(PLCP),然后考察多糖质量浓度及NaC1和CaCl2的添加对PLCP成胶性能的影响.结果表明:PLCP具有一定的成胶性能,增加多糖质量浓度能显著提高PLCP成胶性能；CaCl2在低浓度下便能提高PLCP的成胶性能,提高胶的热稳定性,而NaCl需要在较高浓度下才能促进PLCP的成胶性.