草莓果实成熟衰老影响因子及其调控机制研究进展

摘要

草莓味道可口,营养丰富,是世界上栽培最广泛的水果之一,但其生育周期短,采后极易衰老腐烂,不耐贮藏.因此,研究草莓果实成熟衰老相关影响因子及其调控机制意义重大.本文就近年来草莓果实成熟衰老过程中植物激素(乙烯、脱落酸)、相关酶类(脂肪氧合酶、抗氧化酶类、软化酶类)、外源物质(Ca2+、钙调素、NO、热水)和成熟衰老相关基因(PLDa基因、FAD基因家族、细胞壁水解酶相关基因)及其调控机制进行综述,认为内源激素和酶类等在不同层次上发挥着作用,直接或间接通过影响乙烯、NO等小分子物质发挥作用,相互影响,共同调控着果实的成熟衰老进程.基因层面的研究尚处于起步阶段,可能是通过编码细胞膜和细胞壁的合成分解相关酶类来发挥作用.本文旨在为草莓采后生理、贮藏保鲜的研究提供综合信息.