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麦苗的营养保健价值及其开发利用

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摘要

麦苗中含有丰富的矿物质、维生素、酶等有益人体健康的营养素.麦苗保健品的开发逐渐流行.本文综述近年来国内外有关麦苗的营养保健价值及其开发利用的研究进展,并展望在福建省发展麦苗生产的前景.

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来源
《食品研究与开发》|2001年第5期|40-42|共3页
作者
黄碧光; 刘思衡;
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作者单位

福建农林大学作物科学学院,;

福建农林大学作物科学学院,;

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正文语种 chi
中图分类粮食加工工业;
关键词
麦苗; 营养; 保健品;

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