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蜂王浆中水溶性蛋白质和活性肽的研究进展

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摘要

蜂王浆中的蛋白质和肽对蜂王浆的生理活性有重要影响.综述了近年来蜂王浆水溶性蛋白和活性肽的分离纯化、蛋白质结构,以及功能特性等方面的研究状况.

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来源
《食品研究与开发》|2007年第10期|32-36|共5页
作者
张智武; 单斌; 彭文君; 孙丽萍;
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作者单位

中国农科院蜜蜂研究所,北京,100093;

南昌大学食品学院,江西,南昌,330031;

中国农科院蜜蜂研究所,北京,100093;

中国农科院蜜蜂研究所,北京,100093;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
蜂王浆; 蛋白质; 肽; 纯化; 蛋白质结构; 功能特性;
入库时间 2022-08-17 12:18:45

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