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分子蒸馏及其在食品工业中的应用

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分子蒸馏是一种在高真空下进行液一液分离操作的连续蒸馏过程.介绍了分子蒸馏技术的基本原理、装置及在食品工业中的应用,最后提出国内分子蒸馏技术工业化应用存在的问题及解决方法.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2007年第5期|154-157|共4页
作者
张秋霞; 陈计峦; 江英;
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作者单位

石河子大学食品学院;

新疆;

石河子;

832000;

石河子大学食品学院;

新疆;

石河子;

832000;

石河子大学食品学院;

新疆;

石河子;

832000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
分子蒸馏; 食品工业; 应用;

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