罗非鱼骨制备活性钙的技术研究

摘要

罗非鱼骨中钙、镁等营养物质丰富,是一种很好的钙源.研究罗非鱼骨的煅烧条件及罗非鱼骨制备活性钙的工艺优化.结果表明:罗非鱼片加工废弃物中鱼骨的脂肪含量为5.83%,钙26.5%;罗非鱼骨煅烧最佳条件是950℃,煅烧120min;在罗非鱼骨制备液体钙的工艺优化中,乳酸提取钙效果最好,其最优条件为固液比1:20,温度80℃,16%乳酸.反应2 h,此时,钙提取率为81%.