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苜蓿饮料研制及其有效成分测定

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摘要

采用紫花苜蓿作为试验材料,提取其有效成分,经过调香制成令消费者接受的新型天然保健饮品.通过单因素试验,找到苜蓿皂甙的最佳提取条件.通过紫外分光光度法,用芦丁作为对照品,测定苜蓿皂甙提取率.

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来源
《食品研究与开发》|2009年第12期|67-71|共5页
作者
林旭辉; 代云峰; 冯吉莉;
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作者单位

天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134;

天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134;

天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苜蓿; 饮料; 苜蓿皂甙;
入库时间 2023-07-24 20:13:36

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