新疆籽瓜主栽品种营养成分分析比较

摘要

利用高效液相色谱法、火焰原子吸收光谱法等方法对新疆主栽打瓜品种汁液中维生素、微量元素、氨基酸等成分进行测定.结果表明:籽瓜汁中不仅富含钾、钙、镁、铁、锌等微量元素,而且富含VB2、VC、VE、尼克酸及18种氨基酸.