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乳粉中卵磷脂含量的测定

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摘要

卵磷脂是一种天然的表面活性剂,因它具有很多特殊的生理功效而得到人们的普遍重视.根据卵磷脂易溶于醇类的化学性质,选择用乙醚提取样品中的卵磷脂,通过湿法消化,然后用分光光度计测定样品中磷的含量,继而计算出卵磷脂的含量.经过多次的测量此方法的结果相对偏差为0.071.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2011年第5期|137-139|共3页
作者
李卓; 仝建刚; 张均媚; 刘伟娟; 薛刚;
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作者单位

天津市乳品食品检测中心,天津,300381;

天津市出入境检疫检验局,天津,300260;

天津市乳品食品检测中心,天津,300381;

天津市乳品食品检测中心,天津,300381;

天津市乳品食品检测中心,天津,300381;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
卵磷脂; 分光光度计; 测定;
入库时间 2022-08-17 12:17:44

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