野生植物粗叶榕根的营养成分分析

摘要

以粗叶榕为材料,采用公认的标准方法对其主要营养成分进行了测定与分析.结果表明粗叶榕营养成分丰富,每100克干粗叶榕样品中水分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、总糖、灰分含量分别为43.1、17.1、1.6、3.08、19.8、4.81、3.4 g;18种氨基酸组成,至少有8种必需氨基酸和多种药用氨基酸,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)达63％;谷氨酸含量丰富,占总氨基酸14％.粗叶榕具有很好的营养价值和药用价值,为进一步开发利用粗叶榕提供科学依据.