邻二氮菲分光光度法测定婴幼儿米粉中铁含量

摘要

目的:检测市售多种品牌婴幼儿米粉中的铁含量.方法:用硝酸与高氯酸混合消化液处理样品,采用邻二氮菲分光光度法直接测定米粉中铁含量.结果:该法铁浓度在0.12-1.60μg/mL范围内线性关系良好,r＞0.999,精密度为2.4％-6.9％,回收率为93.1％-105.6％;6种品牌婴幼儿米粉中铁含量在4.31-7.35mg/100g之间.结论:用邻二氮菲分光光度法测定米粉中铁含量的方法简便、快速、准确;6种米粉中有1种铁含量在其营养标签示值范围内,5种则略高于其标示值.