婴幼儿米粉

摘要： 本文研究了无添加糖类婴幼儿米粉酶解后的DE值及其对辊筒干燥工艺产品的影响,选取α-淀粉酶4000 SG、常温、底物浓度50%、酶添加量0.0056%和酶解时间30 min作为最佳的酶解条件,并在此酶解条件下确定辊筒干燥工艺参数为蒸汽压力0.6 MPa,转速1000 r·min^(-1),验证了无添加糖类的婴幼儿米粉生产可行性,产品得率提高至70%。

摘要： 以留胚米为原料,制备高品质的婴幼儿米粉,研究预糊化-复合酶解法在婴幼儿米粉加工过程中的应用及其对理化性质的影响。经焙炒-挤压膨化预糊化后酶解,通过单因素和正交试验,得到最佳的复合酶解技术的工艺条件,同时研究了酶解工艺对婴幼儿留胚米粉表层形态、水溶性指数和吸水性指数、冲调分散性、溶解度和糊化特性的影响。结果表明:复合酶总添加量1250 U/g,酶解时间150 min,酶解温度58°C,在此条件下DE值(还原糖当量)33.08%±0.33%,WSI 0.823%±0.07%,综合评分1.012;与未经处理的留胚米粉、预糊化的留胚米粉比较,经预糊化-酶解制得的留胚米粉的吸水性指数、分散时间和黏度显著降低(P<0.05),水溶性指数、溶解度显著提高(P<0.05)。综上,预糊化-复合酶解法得到的婴幼儿留胚米粉具有黏度低、冲调性和消化性好的优点。

摘要： 婴幼儿谷物辅助食品,市场上常见的产品有婴幼儿米粉、婴幼儿米糊等,是以一种或多种谷物(如:小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等)为主要原料,且谷物占干物质组成的25%以上,添加适量的营养强化剂和(或)其他辅料,经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。面对市场上琳琅满目的产品,家长该如何选购呢?

摘要： 目的:探究HACCP体系在婴幼儿米粉生产中的应用效果。方法:利用HACCP原理,对婴幼儿米粉配制过程及环境开展危害分析(HA)、关键点确认(CCP)、监测管理,并记录存档。结果:根据危害分析,确定原料、工作台、车间空气、操作人员的手均是婴幼儿米粉生产中的确认关键点。结论:通过危害分析确认关键点,了解保证婴幼儿米粉质量合格的根本措施为原料质检、工作台和车间空气的消毒,以及保持操作人员手卫生和提高操作人员专业素质等。

摘要： 建立了婴幼儿果蔬米粉中17种新烟碱类杀虫剂及代谢物的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)分析方法。样品经含1%(体积分数)甲酸的乙腈提取,QuEChERS净化,氮气吹干后,用含0.1%甲酸的乙腈水溶液(1∶4,体积比)定容。采用Acquity BEH C色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,0.1%甲酸水溶液和乙腈作为流动相梯度洗脱,高效液相色谱-串联质谱检测。结果表明,17种目标物在对应的质量浓度范围内线性良好,相关系数(r)均大于0.995 4;方法检出限(LOD)为0.02~0.15μg/kg,定量下限(LOQ)为0.06~0.50μg/kg;在LOQ、2.0μg/kg、10.0μg/kg 3个加标水平下,17种目标物在水果米粉中的平均回收率为62.5%~103%,相对标准偏差(RSD)为3.5%~17%;蔬菜米粉中的平均回收率为66.4%~108%,RSD为4.3%~13%。该方法灵敏、准确,简便、可靠,适用于婴幼儿果蔬米粉中17种新烟碱类杀虫剂及代谢物的同时检测。

摘要： 研究了粳米和籼米不同搭配组合的基本理化指标、蒸煮特性、糊化特性和质构特性.结果表明,直链淀粉含量对食用品质具有重要影响.蒸煮特性上,直链淀粉含量越低,吸水率及膨胀体积越小,米汤pH、碘显色值和干物质含量越高,蒸煮及冲调性越好;糊化特性上,直链淀粉含量越低,峰值黏度和崩解值越高,回复值及衰减值越低,口感越好;质构特性上,直链淀粉含量越低,硬度和胶黏性越低,凝聚性、回复性及弹性越高,食用品质越高.因此,在不考虑其他辅料的影响下,只使用东北珍珠米可以使婴幼儿米粉获得更好的口感和食用品质.

摘要： 文章使用二维反相色谱法测定婴幼儿米粉中维生素A、D和E含量,样品经酶解和皂化,石油醚提取,二维反相色谱法测定.使用方法测试结果显示,维生素A、D和E在各自浓度范围内线性关系良好,相关系数R2在0.9998以上,加标回收率91.9％～100.4％,RSD在1.8％～4.9％范围,检出限0.6～20 μg/100g.该方法重现性好,灵敏度高,能满足实际检测要求,具有实际应用价值.

摘要： 使用二维反相色谱法测定婴幼儿米粉中维生素A、D3和E含量,文章对该方法测定结果的不确定度来源进行分析、量化和合成,在95％的置信区间及在本文测定结果含量时,其扩展不确定度分别为20.9876、0.4017、0.3583 ug/100g.结果 发现引入的主要不确定度因素是移液管、称量和标准曲线,因此,在实验过程中要严格控制好标准曲线绘制,并采用高精密度仪器,从而得到更精准的实验结果.

摘要： 选取了市场上所售的几种有代表性的婴幼儿米粉以及成人米粉作为监测对象,分析其中的钙、镁、锌、铁、钠、锶、磷、铜等矿物元素以及砷、铅、汞、锡、铬等污染物元素的含量.结果表明:几种米粉中的污染物限量均低于国家标准,但矿物元素含量多少存在一定的问题.由婴幼儿食品与成人食品的对比可以得出结论:婴幼儿应少量或者尽量避免食用成人食品.

摘要： 建立了一种同时测定婴幼儿米粉中的9种真菌毒素含量的液相色谱-串联质谱法。样品经甲醇水溶液高速均质提取,浓缩吹干后用流动相溶解定容后,采用电喷雾串联质谱进行定性和定量分析。结果表明：其9种化合物的质量浓度与其峰面积在一定范围内均呈线性关系,相关系数大于0.99,方法检出限(3S/N)在0.03～3.0 μg·kg-1之间,测得加标回收率在72.6％～93.4％之间,相对标准偏差在3.02％～8.75％之间。该方法具有前处理简单、灵敏度高的优点,适用于婴幼儿米粉中多组分真菌毒素残留的确认和定量检测。

摘要： 为提高婴幼儿米粉的消化吸收性能和冲调性能，项目对传统的米粉生产技术与酶水解技术相结合进行了试验研究。采用α-淀粉酶AN30对大米淀粉水解，确定了米浆酶水解的主要工艺参数：在米浆自然pH值条件下。α-淀粉酶AN30最佳反应温度为60°C，酶添加量为0.05％-0.1%(按米粉质量百分比)，水解30min，DE值达到5%-10％。另外，酶的钝化条件为：70°C，15min。试验发现，米浆在70°C-100°C的预糊化有助于提高α-淀粉酶的酶解率。

摘要： 提供用于更有效地监测婴幼儿以加强看护和婴幼儿发育的机构和处理。系统可以包括可穿戴婴幼儿监测装置、传输接口和监测中心。可穿戴婴幼儿监测装置包括用于检测婴幼儿的活动和位置的传感器。传输接口传输与婴幼儿的活动和位置相关联的测量数据。监测中心接收该测量数据，并且包括被配置为确定婴幼儿对学习的接受度的处理器。然后，基于婴幼儿对学习的接受度，经由显示接口来向看护者提供学习材料。

摘要： 提供用于婴幼儿看护系统的机构和处理。该系统包括平台接口、平台存储器和平台处理器。平台接口被配置为接收从婴幼儿监测系统传输来的测量数据。婴幼儿监测系统包括婴幼儿监测装置，其中该婴幼儿监测装置具有用于收集与同第一个婴幼儿相关联的活动相对应的测量数据的多个传感器。平台存储器被配置为存储学习内容和婴幼儿去识别数据。婴幼儿简档与第一个婴幼儿相关联，并且婴幼儿去识别数据与多个婴幼儿相关联。平台处理器被配置为提供平台门户。平台门户用作用户接口，其中与第一个婴幼儿相关联的看护者可以经由该用户接口来访问来自平台存储器的信息。

摘要： 问题：为婴幼儿提供可以改善婴幼儿肠道环境和增强婴幼儿免疫力的食品或饮料等。解决方案：一种含有效剂量的烟酰胺单核苷酸的婴幼儿食品或饮料。

摘要： 提供用于更有效地监测婴幼儿以加强看护和婴幼儿发育的机构和处理。系统可以包括可穿戴婴幼儿监测装置、传输接口和监测中心。可穿戴婴幼儿监测装置包括用于检测婴幼儿的活动和位置的传感器。传输接口传输与婴幼儿的活动和位置相关联的测量数据。监测中心接收该测量数据，并且包括被配置为确定婴幼儿对学习的接受度的处理器。然后，基于婴幼儿对学习的接受度，经由显示接口来向看护者提供学习材料。

摘要： 提供用于更有效地监测婴幼儿以加强看护和婴幼儿发育的机构和处理。在一个示例中，系统包括用于接收从多个婴幼儿监测系统传输来的测量数据的平台接口。多个婴幼儿监测系统各自包括：婴幼儿监测装置，用于收集婴幼儿的测量数据；以及婴幼儿监测中心，用于处理该测量数据。该系统还包括平台处理器，其中该平台处理器用于分析测量数据，以识别包括与多个婴幼儿监测系统相关联的婴幼儿的第一活动模式的模式。活动模式与测量数据随时间的变化相关联。平台处理器基于活动模式来生成模型。使用该模型来预测表现了第一活动模式的第一个婴幼儿的即将发生的活动。

摘要： 在使用背袋、腰凳等穿戴式婴幼儿携带装置时，以及直接抱或背婴幼儿时，婴幼儿的下肢没有良好的支撑和固定措施，带来几种不利因素：下肢重力转化为婴幼儿裆部或大腿部受到的勒力，如此长期保持姿势时会引起疲劳和不适；在婴幼儿睡眠时，下肢的摆动没有受到控制，容易影响睡眠；且婴幼儿下肢无着力处，因此无法用脚发力来调整姿态，活动不灵活，因此不乐意坐在此类产品上。本发明为这类携带婴幼儿的方法提供一种为婴幼儿下肢提供支撑的方案，消除这些缺点，包括三类产品：(1)婴幼儿下肢支撑件，(2)带有下肢支撑件的穿戴式婴幼儿携带装置，(3)含有下肢支撑部的穿戴式婴幼儿携带装置。

摘要： 本发明是一种在以抱、背等方式携带婴幼儿时可使婴幼儿上肢获得支撑的一种解决方案，包括可婴幼儿上肢支撑件，和包含上肢支撑件或上肢支撑部的穿戴式婴幼儿携带装置。在使用背带、背袋、腰凳、背架等穿戴式婴幼儿携带装置时，婴幼儿的上肢没有良好的支撑和固定措施。因此婴幼儿在里面睡觉时，需上肢用力趴在大人身上或紧握携带装置的某一部分，容易引起上肢疲劳。而上肢时常出现突然下滑的情况，影响婴幼儿在携带装置中的睡眠质量。本发明可使其上肢获得支撑，避免疲劳，且能固定上肢的位置，不使其突然移动或下滑，提高婴幼儿在携带装置中的睡眠质量。

摘要： 本发明涉及婴幼儿配方米粉品质评价技术领域，公开了一种婴幼儿配方米粉氧化酸败程度的测定方法，结合感官评价法和挥发性物质含量检测法，建立了感官‑挥发性物质含量检测分析的多维度测定婴幼儿配方米粉氧化酸败程度的方法。本发明公开的测定方法克服了现有米粉产品感官评价对感官评价人员的过分依赖问题，不仅能够有效减少由于感官评价个体差异导致的感官评分不确定性，还能够提高婴幼儿配方米粉产品感官氧化酸败程度评价的效率和自动化程度，确保婴幼儿配方米粉产品质量。

摘要： 本实用新型公开了一种婴幼儿餐盘及具有婴幼儿餐盘的可折叠的婴幼儿承载设备。婴幼儿餐盘，设置于可折叠的婴幼儿承载设备，所述婴幼儿餐盘下侧设置有用于防止婴幼儿脱离可折叠的婴幼儿承载设备的保护装置，所述保护装置包括固定连接于所述婴幼儿餐盘下侧的固定座和可上下移动地连接于所述固定座的可动件，所述可动件的上下移动实现所述保护装置的伸缩。本实用新型提供的婴幼儿餐盘，在对婴幼儿提供防护的同时，缩减具有该婴幼儿餐盘的可折叠的婴幼儿承载设备的收合材积，降低运输和储放成本。本实用新型还公开了一种具有婴幼儿餐盘的可折叠的婴幼儿承载设备。

摘要： 本实用新型公开了一种婴幼儿米粉生产用大米粉碎过筛装置，包括碾压箱，筛料箱，粉碎箱，进料口，转轴，碎料刀，筛板，粉碎轮，电动伸缩机，碾压头支板，所述碾压箱顶端设置筛料箱，所述筛料箱顶端设置粉碎箱，所述粉碎箱顶端设置进料口，所述粉碎箱内部设置转轴，所述转轴外表面设置若干碎料刀，所述筛料箱内部设置筛板，所述筛料箱内部底端设置粉碎轮，所述碾压箱顶端两侧设置电动伸缩机，所述电动伸缩机底端设置碾压头支板，本实用新型，通过碎料刀可以初步对材料进行粉碎，通过筛板可以对粉碎后的材料进行筛选，通过粉碎轮可以充分对材料进行粉碎，通过碾压头可以对材料进行充分碾压，通过排气孔可以使装置内的废气进行排出。