基于可食用材料的3D打印技术应用进展

杨来侠; 杨繁荣; 桂玉莲; 李佳璞

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基于可食用材料的3D打印技术应用进展

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可食用材料范围的延伸加快了3D打印技术的发展.但与工程材料相比,针对可食用材料的3D打印技术仍然面临很多的挑战.文章介绍了目前较为成熟的3D打印技术和其应用领域,并阐述了食品3D打印机的结构构成,以及可食用材料3D打印的国内外研究进展.总结分析了可食用材料应用于3D打印中存在的问题,并展望了未来会有更广泛的应用领域,将对3D打印技术发展产生深远的影响.

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来源
《食品与机械》 |2018年第12期|147-151|共5页
作者
杨来侠; 杨繁荣; 桂玉莲; 李佳璞;
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作者单位

西安科技大学机械工程学院;

陕西西安710054;

西安科技大学机械工程学院;

陕西西安710054;

西安科技大学机械工程学院;

陕西西安710054;

西安科技大学机械工程学院;

陕西西安710054;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
3D打印; 可食用材料; 应用领域; 3D打印机;

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