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发光细菌毒性检测机理及应用研究进展

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摘要

阐述了发光细菌及其检测有毒有害物质的机理,综述了近年来发光细菌在毒性评估及食品安全检测中的应用研究进展,指出了发光细菌应用于食品安全检测过程中的影响因素,并指明了该技术领域应用研究方向.

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来源
《食品与机械》 |2018年第9期|179-184|共6页
作者
胡欣颖; 贺稚非; 李洪军;
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作者单位

西南大学食品科学学院;

重庆 400715;

西南大学食品科学学院;

重庆 400715;

重庆市特色食品工程技术研究中心;

重庆 400715;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
发光细菌; 检测机理; 毒性评估; 食品安全检测;

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