基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控

摘要

cqvip:HACCP的乳制品供应链质量安全根据HACCP乳制品质量管理制度,所存在的传统供应链简化成了选择饲养材料、采购材料、饲养、挤奶、加工、销售等流程。乳制品的供应链是由农业食品、养殖厂、乳制品加工厂、配送厂、门店销售、购买者等相关结构组成乳制品供应链。乳制品的质量安全是指制作出的乳制品在消费者饮用的过程中不会使饮用者出现不良反应,并且能够满足消费者的需求,为消费者提供最充足的营养。从乳制品供应链的角度进行思考,认为乳制品质量的安全是指从饲养、挤奶、制作、运输、促销等整个环节中,乳制品生产都符合食品质量检测标准,不存任何的损伤以及污染。