PCR技术在食品检测中的应用和发展

摘要

食源性疾病,主要是指在人们进行摄食的时候,有毒物质伴随着食物进入人们的身体中,从而引发相应的疾病。在这一过程中,致病菌污染食物产生的影响较大,如果不小心被人们误食,那么就会引起食物中毒现象,对此,必须加大对食源性致病菌的分析情况,引进相应的技术,以此避免健康问题的发生。基于此,本文主要分析了PCR技术,并且提出了相应的改进措施。