高效液相色谱(HPLC)法在食品检验中的应用

摘要

高效液相色谱（HPLC） 高效液相色谱法又称为高速液相色谱法,它是在高压条件下溶质在固定相和流动相之间进行的一种连续多次交换的过程,它以以液体为流动相,采用高压输液系统,将具有不同极性的单一溶剂或不同比例的混合溶剂、缓冲液等流动相泵入装有固定相的色谱柱,在柱内各成分被分离后,进入检测器进行检测,从而实现对试样的分析.