珠美海棠果实加工利用研究

摘要

对野生果树珠美海棠的果实加工果脯、果酱、果汁饮料的生产工艺进行了研究,提出了产品的质量指标,并进行感官接受性实验.结果表明,珠美海棠果实加工性能良好,市场可接受性好,具有较高的开发利用价值.