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提高黄粉虫蛋白质水解率的研究

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摘要

对胰蛋白酶水解黄粉虫蛋白的最佳条件进行了实验,并专门针对胰蛋白酶水解率低的问题分别从脱脂、浸提、双酶水解等方面进行了提高水解能力的探讨.

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来源
《食品与发酵工业》 |2006年第3期|145-146|共2页
作者
王文亮; 孙爱东;
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作者单位

山东农业大学食品学院;

泰安;

271018;

山东农业大学食品学院;

泰安;

271018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
胰蛋白酶; 黄粉虫; 氨基酸水解液;

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