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低聚木糖在食品工业中的应用

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摘要

介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品等食品工业中的的应用,概述了低聚木糖的发展前景.

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来源
《食品工程》 |2007年第2期|43-46|共4页
作者
杜密英; 杜进民; 苏琦; 魏颖;
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作者单位

河北科技大学生物科学与工程学院;

石家庄;

050018;

河北科技大学生物科学与工程学院;

石家庄;

050018;

河北科技大学生物科学与工程学院;

石家庄;

050018;

河北科技大学生物科学与工程学院;

石家庄;

050018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
低聚木糖; 食品工业; 应用;

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