中学生快餐膳食能量调查分析与评价

摘要

以深圳市某中学二年级150名学生为调查对象,通过调查问卷,选择有10种最具代表性的快餐套餐作为样品,测定其大量营养素含量并计算其提供的膳食能量.根据膳食营养素推荐摄入量,对每类快餐提供的总膳食能量及能量结构做出评价.评价结果表明,对中学生来说,西式快餐和部分高档中式快餐总能量过剩,而日式快餐总能量则不足:方便面能量结构不合理,而水饺则为能量和营养素相对平衡的快餐食品.