黑皮鸡枞菌水提物和醇提物的主要成分及抗氧化性研究

摘要

研究了黑皮鸡枞菌水提物和醇提物中主要抗氧化成分及抗氧化性能.利用分光光度法分别测定2种提取物中多糖、多酚及黄酮类物质的含量,并通过检测2种提取物对DPPH、ABTS、羟基等自由基的清除能力和铁离子还原能力来比较抗氧化性,初步探讨了2种提取物中抗氧化成分与抗氧化能力的关系.试验结果表明,水提物中多糖、多酚、黄酮的含量分别为23.10 mg/g、6.25 mg/g、0.00 mg/g;醇提物中多糖、多酚、黄酮的含量为0.00 mg/g、5.50 mg/g、4.18 mg/g;这2种提取物都具有一定的抗氧化能力,且水提物抗氧化能力高于醇提物.