匙吻鲟生物学特性及成鱼养殖技术

摘要

匙吻鲟，属鲟形目、匙吻鲟科，原产于美国密西西比河流域，是世界珍稀的大型经济鱼类。因其吻部呈汤匙状，形似鸭嘴，又被称为“鸭嘴鲟”。该鱼味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，生长速度快，易捕捞。它不但体型与一般鱼类有较大差异，而且游动和摄食动作也独具特色，因此兼具观赏和食用价值。匙吻鲟终身以浮游动物为食，养殖成本低廉，经济价值高，目前市场售价为75-80元／kg，利润是常规品种的几倍甚至十几倍。