饲喂香茅草对畜禽肉品质和风味影响的研究

摘要

为了探讨饲喂香茅草对畜禽肉品质和风味的影响,试验以肉鸡、肉鹅、肉牛为研究对象,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮外加喂不同水平的低月桂烯柠檬香茅草,饲养不同时间后屠宰并立即进行肉品质检测。结果表明:长期饲喂香茅草的试验组鸡肉、鹅肉中含有的蛋白质、肌苷酸、氨基酸总量比对照组高,肉牛饲喂时间长,试验组中的蛋白质、肌苷酸、氨基酸总量比对照组大幅度提高,说明低月桂烯柠檬香茅草饲喂的时间越长,越能改善和提高畜禽肉的品质和风味。